Productores se unen para ofrecer cajas a domicilio

La cuarentena extendida por la pandemia del Covid-19 ha motivado a los productores artesanales gastronómicos a unirse por una buena causa, vender. Y es que el confinamiento ha llevado a la creatividad y a loa reinvención en un momento duro para la gastronomía argentina.

Es por ello que panaderías, restaurantes, bares, cervecerías, productores de vegetales y frutas, artesanos de conservas y pare de contar se han aliado para ofrecer sus artículos en conjunto en cajas que se pueden adquirir a través de las redes sociales.

Por barrios, por iniciativas propias e incluso por organizaciones sindicales estas cajas han aglomerado a diversos protagonistas dela actualidad gastronómica en Buenos Aires, como Hecho en Colegiales, Cinco Alimentaria, La Carnicería, Comedor Diario, Bierful o el Almacén de la Unión de Trabajadores de la Tierra.

Hecho en Colegiales

Es una iniciativa “barrial” como la llaman ellos, para agrupar a un grupo de emprendedores gastronómicos que radican su trabajo en el barrio de Colegiales. “Y armamos alta caja de clásicos. De Colegiales al Más Allá”, así describen esta alianza “barrial interestelar” los creativos gastronómicos de este sector. La caja de “básicos claves” comprende un pan grande artesanal 100% fermentación natural elaborado con harinas orgánicas certificadas de Atelier Fuerza, un cuarto de café molido de un blend especial de Fuego Tostadores, 500 ml de aceite de oliva de Divina Oliva, cuatro latas de 473 ml, 2 pale ales, 2 pils de la cervecería artesanal Strange Brewing y tres potes de 200 gr (cada uno) de pate, ricota y mermelada del restaurant Anafe.

Contacto directo: Instagram: @hechoencolegiales correo: hechoencolegiales@gmail.com

Cinco Alimentaria

Cinco cultura alimentaria es un proyecto cultural de cocina, un club que busca llevar a los hogares el producto del trabajo de los productores de alimentos, para ellos cada uno suma valor a la cultura alimentaria y busca brindar la posibilidad de experimentar placer e identidad. La idea de Cinco es acercar productos que no son fáciles de conseguir en los canales tradicionales de comercialización, con el objetivo de conectar a la gente con estos alimentos. Cuentan con cajas de café y chocolate (con productores como Lab Tostadores y chocolates de Colombia), algo dulce-algo salado (quesos de Santa María de los Toldos, Piedras Blancas, Suipacha, pan de masa madre de Salvaje Bakery), bruschettas patagónicas, chocotur (Tabletas de Uria, Kakawa), Va con Birra, Queso y dulce, revolución alacena y antojos  epicúreos (Salame de Tandil,  queso azul cipoletti, aceitunas de San Juan, Hummus de Mendoza, Cascos de membrillo de Salta).

Contacto directo: Instagram: @cincoalimentaria web: www.cocinaescultura.com

Almacén UTT

Este espacio creado por la Unión de Trabajadores de la Tierra permite comercializar verduras y frutas agroecológicas directamente de los productores a precios justos. Los productos están elaborados por cooperativas que garantizan la calidad de los productos y evitan cadenas intermedias de distribución y comercialización, bajando así los costos que ello consiste. Tienen espacios en Almagro, La Plata, Devoto, Montegrande y Avellaneda y distribuyen los bolsones de 5 a 7 kilos de verduras agroecológicas que llevan a más de 90 nodos en la ciudad.

Contacto directo: Instagram: @almacenutt web: www.almacenutt.com.ar Facebook:  https://m.facebook.com/notes/almac%C3%A9n-de-ramos-generales-utt/nodos-y-bolsones-de-la-utt-compras-comunitarias-agroecolog%C3%ADa-y-precio-justo/2884353831645377

Bierful

Es un club de cerveza artesanal que ofrece el trabajo de los emprendedores del lúpulo y la cebada en Buenos Aires. Con una suscripción mensual recibes diferentes tipos de cerveza de casas y creativos cerveceros argentinos. De cualquier estilo, con frutas, sin alcohol, colaborativas, cocteles enlatados de la Florería Atlántico, diversos sabores, destacan por cajas mensuales. Un dato interesante es que en sus redes sociales explican las cervezas que ofrecen y eso da un plus para los amantes de esta bebida.

Contacto directo: Instagram: @bierful web: www.bierful.com

La Carnicería

Este establecimiento de parrillas de carnes de la Patagonia se ha reinventado en un almacén de frutas y verduras, por supuesto con sus cortes de carnes traídos del sur del país. Cuentan con cortes de su campo “Los Abuelos” en La Pampa y cortes cocidos al vacío que arman en cajas y ofrecen por sus redes sociales. Estas cuentan con 1,8 kilos de ojo de bife de La Pampa, 4 chorizos artesanales, 5 kilos de verduras orgánicas y un vino Malbec Saint Felicien a lo que llaman “La Cajita Feliz”.

Contacto directo: Instagram: @xlacarniceriax Whatsaap: +5491141920461Horario delivery: Todos los días de 11 hs hasta 23 hs. Trabajan delivery por Whatsaap y por Rappi

Comedor Diario

En el Comedor Diario de Narda Lepes cuentan con pedidos para llevar, cosas listas para comer, otras para hornear, y algo de almacén y despensa. Agruparon a varios de sus productores y han armado cajas con artículos orgánicos y otros artesanales para dar opción diferente a sus clientes. Entre los que participan en sus cajas están huevos Coeco, aceite de oliva Zuelo, sal de mar de Chubut de Sal de aquí, frutas y verduras de Almacén UTT, arroz de Pampas Rice´, cocteles embotellados de Barras Julep y vino de Saint Felicien.

Contacto directo: Instagram: @comedordiario Whatsaap: +5491157125105 Horario de atención: De lunes a domingos de 10hs a 22hs.

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Daniel Franco (Máster en comunicación y periodismo gastronómico)