Aún se pueden recordar los días pre Covid-19 en los que era habitual compartir un trago con amigos en un bar, ahora es el bar el que va a la casa, esa es la “nueva normalidad” en el mundo pandémico gracias al Coronavirus.

Las mezclas de licores agitados hechos con técnicas de innovación fusionan sabores que dan combustible a las reuniones sociales, mientras la música y el decorado complementan la atmósfera de placer. Lastimosamente  estas son cosas que el encierro ha robado a los amantes de la vida nocturna, pero tranquilos,  ahora un pequeño pedazo puede arribar a tu casa gracias a las entregas personalizadas.

El distanciamiento social y la cuarentena golpearon a los locales gastronómicos, pero estos al ver el desastroso panorama del 2020 buscaron nuevas estrategias creativas para llevar la experiencia de sus productos hasta el hogar de sus clientes.

Enlatados, envasados, embotellados, chicos o grandes, en combos, los cocteles recurrentes en las barras de los mejores bares de Buenos Aires ahora están disponibles en formato personal para disfrutar, ya sea viendo una película en Netflix  o haciendo un Tik Tok en casa.

Bares como La Florería Atlántico (número 3 del TheWorld´s 50 best bars), 3 Monos (Spirited Awards de Tales of the cocktail 2020), Boticario, Mito Mercato (Spirited Awards de Tales of the cocktail 2020), Bruk Bar, Faraday, Sifón Sodería, Sede Whisky, La Favorita Cantina y el catering Julep de la bartender Inés de Los Santos trabajan cada día para llevar sus preparaciones puerta a puerta.

1.- Florería Atlántico

Creada por Aline Vargas y Renato Giovannoni  la Florería Atlántico es uno de los bares más reconocidos del mundo por su trabajo con los productores, coctelería de autor y destilados hechos por ellos mismos. Su travesía por los océanos de la coctelería los ha llevado a atracar como el tercer mejor bar del mundo según la lista The World´s 50 bests bars.

Oculto debajo de una Florería de estilo antiguo, este sótano desprende creatividad, aromas y sabores que se funden con buena música y por supuestos muchos tragos. Por la cuarentena el barco Atlántico que vive entre olas de clientes diarios zarpó a nuevas latitudes, los barrios porteños.

En vez de hundirse en el mar al cerrar sus puertas por la pandemia pusieron su vista en el horizonte para llevar a buen puerto su barco. Fue así como izaron las velas de sus preparaciones y las enlataron en envases de 354 mililitros al mejor estilo de la cocina del mar.

“Enlatados Atlántico, ¡Tan abundantes!, ¡Tan tentadores!, ¡Tan deliciosos!” grita el marino de altamar Giovannoni en el instagram de Atlántico. Según describe en su cuenta escogieron este formato con “recetas clásicas y otras nuevas con gran importancia por la preocupación en el medio ambiente, y la idea de utilizar publicidad antigua es para plasmar esta visión del trabajo artesanal”.

Tragos para llevar

• Gente del Este: Blend de Sidra Pulku, pera, manzana, frambuesa, néctar de sauco, vinagre de frutos rojos de Mariana Muller con Apóstoles Gin Rosa Mosqueta.
• Kombucha Atlántico: Té verde, jengibre y miel
• Príncipe de los Apóstoles: Campari, Averna, eucalipto, piñone y agua del Atlántico.
• Clerico Atlántico: Con vinos de Matías Michel
• Apóstoles Gin: Tomate, salsa inglesa, pimentón de cachi, picante jujeño, limón, pimienta y sal
• Además de Ballestrini Negroni, Apóstoles Tónica, Apóstoles Rosa Mosqueta y Atlántico Spritz

Donde conseguirlos

• Chori (sandwuchería) Instagram: @xchori
• Asato Sushi (Restaurante Sushi)  Instagram: @asatosushi
• Farinelli (Tienda de comestibles) Instagram: @Farinelli_ba
• Tostado Café Club (cafetería) Instagram: @tostadocafeclub
• Fortificados Balestrini (restaurante) Instagram; @fortificadosbalestrini
• Narda Comedor (restaurante) Instagram: @nardacomedor

Contacto directo

• Instagram: @enlatadosatlantico y @floreriatlantico

Whatsaap: +5491157532905

2.- Bar 3 Monos

Ubicado entre Guatemala y Thames, uno de los bares más populares de Palermo es 3 Monos. Su nombre proviene de la filosofía del mono sabio, mudo, ciego y sordo, es un espacio creado por bartenders para experimentar a través de la mixología con nuevos productos y técnicas, esa fue la idea del especialista Sebastián Atienza.

Galardonados como uno de los 10 mejores nuevos bares regionales en los Spirited Awards de Tales of the cocktail, estos monos al ver el zoológico que se estaba convirtiendo Buenos Aires no pensaron en vender bananas sino cocteles de autor en botellitas de 125 mililitros. Así que diseñaron una mezcla basada en licores y diversos ingredientes para que la fiesta pudiera continuar en casa.

«Hace rato que venimos desarrollando el tema de los cocktails embotellados para delivery. Pero ahora la idea es poder seguir funcionando dentro de esta problemática y también seguir llegando a la gente», declaró Atienza al Diario La Nación.

Entre los colaboradores de estas creaciones están los bartenders internacionales Naren Young, Dev Johnson de Employees Only de Nueva York y Luis Flores del restaurante Ámaz de Perú.

En botella va mejor

Los monos mixólogos tomaron la decisión de embotellar sus cocteles para así poder llegar a sus clientes en un formato reciclable y práctico.

Sus tragos se basan en monadas de nombres como “no te hinojes”, “grosera” y “vino o plomo” y escogieron el vidrio estilo petaquita que permite ver los colores de cada mezcla, además este formato cumple con  todas las medidas de higiene que se han impuesto en este tiempo de cuarentena por el Covid-19,

“Es momento de parar la bocha y pensar. Adaptarse y ser creativo es de las cosas más importantes de nuestra profesión…volveremos pronto y con más fuerza, mientras tanto para agradecer todo el cariño recibido en estos meses y que nos sigas sintiendo cerca, te vamos a estar enviando a casa estos ricos cocktails para que nunca dejes de disfrutar y sepas que siempre #tamoaka”, escribió Atienza en su cuenta de instagram.

3 monos cuenta con un espacio de formación llamado 3 Monos Estudio donde imparten enseñanza sobre cómo crear bebidas ya sea tiki o de autor, macerados, bitters, entre otras preparaciones y el trabajo detrás de la barra de un bar con éxito.

Tragos para llevar

• Milkicilin: Whisky, jengibre, miel, especias, limón clarificado y zumo.
• Grosera: Vodka, grosellas blancas, vermut blanco, limón y sidra de pera.
• Punch Tai: Ron, jerez, hesperidina, leche de almendras y naranja (clarificada)
• No te hinojes: Gin, lima, menta, hinojo y espumante.
• Vino o plomo: Vino, naranja, hierroquina, jerez y vermut rosado.

Cocteles de Hermonos:

• Yankee Notions (Dev Johnson) Bourbon, jerez, cordial de manzanilla y bitter Angostura.
• Cucumber Spritz (Naren Young) Gin, pepino, sauco, limón, shrub y soda
• Chicano Peruviano (Luis Flores) Pisco de cítricos, bitter Angostura, vermut rosso y ginger ale.

Clásicos:

• Negroni, Negroni sbagliato, Boulevardier wild turkey, Bloody mary, Gimlet, Old fashioned wild turkey, Penicillin, daiquiri clásico, Aperol spritz, Whisky sour, entre otros.

Donde conseguirlos

• Proper (Restaurante)  Instagram: @properrestaurant
• Gran Dabbang (restaurant) Instagram: @dabbang_

 Contacto directo

• Instagram: @3monosbar y @3monosestudio
• Whatsaap: +5491138842549
• Horario delivery: Todos los días de 17 hs hasta 24 hs

3.- Boticario

¿Estás enfermo?, no te preocupes no es lo que piensas, Boticario tiene el mejor remedio para curar todos tus males con sus cocteles artesanales. Este bar que recetaba brebajes alcohólicos y no alcohólicos por la cuarentena abrió una taquilla de paso para dar récipes a domicilio.

Estos especialistas farmacéuticos ofrecen tragos en envases de vidrio chicos y grandes de 100 y 50 mililitros para armar el botiquín de emergencia de cada paciente, poder afrontar el encierro y sobretodo las ganas de ir a la droguería. Macerados, elíxires y recetados son parte de su clínica para llevar.

Combinaciones con remolacha o carne asada destacan en su listado de obra social coctelera, creaciones hechas para sus osados pacientes que regularmente colmaban la farmacia bar en la calle Honduras de Palermo.

Boticario, antigua droguería, es un bar de macerados desde 1930 y ofrece delivery en Palermo tanto de sus remedios como de los tragos de sus vecinos La Favorita Cantina en todo Palermo desde la Avenida Libertador hasta la Avenida Corrientes y desde la Avenida Scalabrini Ortiz hasta la Avenida Federico Lacroze.

Tragos

• Entrañas del Salvador: Johnnie Walker Black Label macerado en carne asada, cordial de limón y soda de carbón vegetal.
• Gin Tonic de Frutos Rojos: Gin Tanqueray macerado con frutos rojos, tónica Santa Quina y yuyitos de la huerta.
• Gin Tonic de remolacha y Gin Tonic original
• Experimento Nro. 9: Vodka, triple sec. Almíbar de frutos rojos, jugo de limón y shrubs de frambuesa.
• Dosis Patagónica y Negroni.

Cocteles dela casa (macerados mini):

• Macerado de cedrón: Johnnie Walker macerado en cedrón, eucalipto y manzanilla.
• Macerado de frutos rojos: Tanqueray macerado en té de frutos rojos.

 Donde conseguirlos

• La Favorita (Bar/Restaurante)  Instagram: @lafavoritacantina

Contacto directo

• Instagram: @boticariobar
• Whatsaap: +5491160322798
• Horario delivery: Lunes a sábado de 11 hs hasta 23 hs
• Llevan el pedido sin cargo dentro de su rango de delivery

4.- Mito Mercato

¿Qué nace de un mercado de productos y una barra de espirituosos?, un buen bar. Así es Mito Mercato de influencia italiana este espacio diseñado por Camilo Duque y Maximiliano Salomón, bartenders especializados  mezcla el equilibrio perfecto entre la pasión y la profesión.

Mito desprende aromas a vino y carne macerada. Los cocteles son las obras maestras de estos escultores del sabor galardonados como uno de los 10 mejores nuevos bares regionales en los Spirited Awards de Tales of the cocktail. Con la cuarentena más que quedarse de brazos cruzados se acomodaron el delantal y tomaron acciones tanto dentro como fuera de las redes sociales.

Crearon tutoriales para los amantes de la mixología con apoyo formativo en su cuenta de instagram. De su creatividad nació la idea de llevar su propuesta de cocteles clásicos y otros irreverentes con licores como (whisky escocés, whiskey americano, whisky irlandés, vodka, ron blanco, gin, ron añejo o tequila) en botella a domicilio.

Despachan ellos mismos en un rango de 10 cuadras desde Palermo Hollywood con preparaciones etílicas en botellas de vidrio de 250 y 500 mililitros y growlers de cerámica de 500 mililitros.

“Hacemos delivery en un radio de 10 cuadras o por Glovo superando ese radio, tres días a la semana para salir lo menos posible -cuenta Maxi Salomón-. Tenemos un menú que se puede consultar por Instagram (@mitomercato), pero que se va actualizando porque hay insumos que se nos van acabando”, indicó Salomón al Diario La Nación.

Fiambres, conservas (de la Patagonia y Tandil) y salamines artesanales acompañan la carta de este mercadillo de delicatesen por delivery en esta cuarentena. Destaca la picadita con quesos camembert, sardo, ragusano, spianatta, bondiola, mortadela con pistacho y mix de aceitunas como para chuparse los dedos.

Tragos para llevar

• L´Violet: Tanqueray, cordial simple, dash de manzanilla y vino de Desquiciado Wines.
• Negroni: Tanqueray Gin, Campari, Cinzano Rosso y piel de naranja.
• Tinto de verano: Vino tinto de Desquiciado Wines, jugo de limón , syrup simple y soda.
• Mito: Vermouth y Campari
• Boulevardier, Penicillin, Mai tai, Brown derby, Bloody mary, Negroni sbagliatto, Gimlet Manhattan, Whisky Sour, Aperol Spritz y Old Fashioned.

Almíbares:

• Cacao, lavanda, canela, manzanilla e hibíscus.

Cordiales:

• Hibíscus, lavanda, manzanilla, pomelo y lima.

 Donde conseguirlos

• Mito Mercato (Bar/Restaurante)  Instagram: @mitomercato

Contacto directo

• Instagram: @mitomercato
• Link de mercado pago en su bio
• Whatsaap: +5491139785684
• Horario delivery: miércoles a sábado de 19 hs hasta 23 hs
• Tienen entrega hasta 10 cuadras alrededor de su establecimiento
• En su tienda de Soler 6036 también puedes pasar a buscar el pedido

5.- Faraday

Oculto en Palermo existe un espacio industrial con paredes descubiertas que evoca a un piso neoyorquino y combina tragos diseñados con buena música para compartir escondido a la vista de todos.

Con tan solo un cartel que dice ¡Bar! así recibía Faraday a sus clientes hasta que la pandemia los obligó a cerrar sus puertas. No se quedaron atrás, tomaron sus creaciones y las envasaron en botellas reutilizables de vidrio con pico por atención a proteger el medio ambiente.

Los cocteles más populares de su carta los llevan en envases de 250 y 500 centímetros cúbicos con preparaciones clásicas y otras de autor. Su entrega a domicilio es gratuita a dos kilómetros a la redonda desde su local en Bulnes 2022.

Humus, croquetas, buñuelos, empanadas, sándwichs de cerdo, burritos vegetarianos, milanesas, ñoquis, torta de chocolate y tarteleta de limón complementan el menú de delivery de este bar emblemático.

Tragos para llevar

• Gimlet: Gin, lima, limón y almíbar de lavanda
• Negroni: Gin, Campari y Vermouth rosso
• Margarita: Tequila Sauza Gold, Triple Sec, jugo de limón y almíbar.
• Boulevardier: Jim Beam Bourbon, Campari y Vermouth Rosso.
• Old Fashioned: Jim Beam Bourbon, Angostura Bitter, almíbar.
• La Popis: Smirnoff Vodka, Reto Chardonnay, maracuyá, naranja y limón.
• Bloody Mary: Smirnoff Vodka, jugo de tomate condimentado, jugo de limón, tabasco rojo.

Donde conseguirlos

• Faraday (Bar/Restaurante)  Instagram: @faradaybar

Contacto directo

• Instagram: @faraday
• Link de compra futura en su bio
• Whatsaap: +5491162627979
• Teléfono: +5491148221673
• Horario delivery: Todos los días de 17:30 hs hasta 22:30 hs
• Tienen delivery gratis a hasta dos kilómetros a la redonda en su local de Bulnes 2022

6.- Sifón Sodería

Las burbujas son las actrices principales en este bar, ellas explotan cada día en los cientos de vasos que se sirven en el barrio de Chacarita. La soda, esa bebida carbonatada que refresca en cualquier estación es la protagonista en Sifón Sodería que abrió sus puertas en septiembre de 2019.

Con sillas de tiras y mesas de fórmica al estilo de otrora, este emprendimiento también se convirtió en víctima del Covid-19, pero sin importar los problemas ocasionados por el distanciamiento social tomaron la iniciativa de llevar su propuesta hasta los hogares de sus comensales recurrentes.

Ani Varela lleva la batuta del menú de preparaciones sodeadas con versiones frescas de cocteles  clásicos como La Sedería, una vertiente diferente del Old Fashion con un toque de soda para bajarle un poco el grado etílico y darle honores al bar Whisky Sede, que queda a una cuadra y que pertenece a los mismos propietarios.

Entre otras preparaciones destacan el Miul (vodka, cordial de lima y jengibre, y soda), el Ginsodic (gin, cordial, tintura de lavanda y soda) y el Cibrís (gin, granadina, pomelo y soda), que tienen una tendencia hacia lo fresco, cítrico, bajos en alcohol.

La soda que se sirve en Sifón es de JV Tello, con décadas en el rubro. “Su soda es muy buena, la burbuja es muy buena -explica la bartender-. La medida de gasificación va del agua con gas al sifón, que tiene una fuerza y una presión que genera más burbujas. A partir de eso tenés diferentes técnicas, de cómo emplearlo en un trago. La soda en un trago es lo que le da cuerpo”, afirmó la bartender al Diario La Nación.

7.- Sede Whisky

De la misma familia de Sifón Sodería, Sede Whisky rompe los paradigmas de este tipo de bares dando protagonismo a las mujeres, y como su nombre lo indica es una whiskería de especialidad. En un local de madera antigua, pisos de piedra y paredes de ladrillo ofrece tragos clásicos como Negroni o Boulevardier y otros de autor basados en frutas y almíbares artesanales.

“El Whisky no tiene género”, es la campaña que se ha gestado desde el establecimiento para acercar este trago prominentemente popular entre los hombres al feminismo como proceso de transformación y de igualdad a este licor.

Sede se unió a Sifón para ofrecer una carta de sus cocteles clásicos Boulevardier, Irish Punch y Old Fashioned que ofrecen con Vermú Rosso, vino orgánico de Alberto Cecchin y cervezas. Tanto Sifón Sodería como Sede Whisky utilizan botellas de vidrio reciclables de 500 mililitros.

Tragos

Sifón Sodería:

• Vermucito con tintura de chai especiado
• Americano con tintura de hibiscus

Concentrados:

• Americano: Campari, Cinzano Rosso, tintura de hibiscus
• Cynar: Cynar, almíbar, tintura de eucalipto
• Ah! Pero en Sifón: Campari, Aperol, cordial de naranja

(Todas incluyen sifón de 900 ml)

Sede Whisky:

• Boulevardier: Campari, Cinzano Rosso y Jeam Beam White
• Irish Punch: Jameson, almíbar, limón y menta
• Old Fashioned: Jim Beam White, almíbar y bitter

Donde conseguirlos

• Sifón Sodería (Bar/Restaurante)  Instagram: @sifonsoderia
• Sede Whisky (Bar/Restaurante)  Instagram: @sedewhisky

Contacto directo

• Instagram: @sifonsoderia y @sedewhisky
• Whatsaap: +5491136555374
• Horario delivery: Martes a domingo de 19 hs hasta 24 hs
• Cuentan con entrega personalizada

8.- La Favorita Cantina

El mercadillo de a pie, el almacén de confianza, así es La Favorita una Cantina que rememora los tiempos añejos, apela al sincretismo religioso y a las costumbres propias del lunfardo de antaño. Fiambres, sanguches de milanga, empanadas, bondiola y polenta son sus cruzados en tiempos de cuarentena.

Junto a su carta de sabores, salen de la barra hecha de anaqueles industriales cocteles envasados en botellas reciclables de 200 mililitros, además del vermú de la casa que se entrega en botellas de 500 mililitros.

Las preparaciones de La Favorita cuentan la historia de importantes cantautores de la música de los años 70´s y que marcaron una época de oro para los porteños. Gilda que honra a la cantante argentina de “un amor verdadero” y noches vacías” con un coctel a base de Bourbon y Sandro cantante de “Rosa, Rosa” con un trago a base de Gin.

La Cantina se unió con su vecino de cuadra el bar Boticario para compartir el trabajo de las entregas a domicilio e hicieron fuerza en medio de la pandemia.

La Favorita realiza delivery en todo Palermo desde la Avenida Libertador hasta la Avenida Corrientes y desde la Avenida Scalabrini Ortiz hasta la Avenida Federico Lacroze.

Tragos

• Gilda: Bourbon, Campari y Vermú de la casa.
• Sandro: Gin, lima, cerezas, lavanda y Rosa, Rosa la maravillosa.
• Negroni Gil: Gin, Campari, Vermú de la casa, malbec y ofrenda.
• Vermú de la casa
• Limonada con yuyitos

 Donde conseguirlos

• La Favorita (Bar/Restaurante)  Instagram: @lafavoritacantina
• Boticario (Bar) instagram: @boticariobar

Contacto directo

• Instagram: @lafavoritacantina
• Whatsaap: +5491160322798
• Horario delivery: Lunes a sábado de 11 hs hasta 23 hs
• Llevan el pedido sin cargo dentro de su rango de delivery

9.- Bruk Bar

Conocidos por su gran barra de colores tierra que combina un estilo rústico/industrial, Bruk Bar, mantiene el status de bar de culto por su coctelería. Su trabajo se refleja hasta en plena pandemia en la que ofrecen sus preparaciones icónicas a domicilio con hamburguesas y tapeo.

Tragos del menú clásico como Boulevardier, Negroni y Aperol Spritz destacan junto a preparaciones hechas con frutas tropicales como Sandía Asesina, AgüIta de Coco y Pinapple Punch que envasan en botellas de vidrio de 100, 120 y 150 mililitros y venden a precios accesibles.

Dentro de su metodología de entrega se apoyan con las empresas de entrega personalizada como Rappi, PedidosYa y Glovo. Y apuntan en su cuenta de Instagram que toman todas las medidas necesarias de higiene y limpieza “para que llegue en óptimas condiciones su producto y así hacer más llevadera esta cuarentena”.

Tragos

• Negroni (100 mililitros)
• Boulevardier (100 mililitros)
• Penicillin (100 mililitros) Johnny Walker Red Label, Double Black, jugo de limón, syrup de miel y jengibre.
• Médico Brujo (150 mililitros)
• Pinapple Punch (150 mililitros)
• Agüita de coco (150 mililitros)
• Cynar Pomelo (180 mililitros)
• Aperol Spritz (180 mililitros)
• Sandía Asesina (150 mililitros)

Donde conseguirlos

• Bruk Bar (Bar/Restaurante)  Instagram: @brukbarba

Contacto directo

• Instagram: @brukbarba
• Whatsaap: +5491132111652
• Horario delivery: Martes a domingo de 19 hs hasta 22 hs
• Pago con Mercado Pago o Transferencia
• Envíos a través de Glovo, Rappi, Pedidos Ya

10.- Julep (de Inés De Los Santos)

La barra de catering, Julep de la reconocida bartender Inés De Los Santos también se incorporó al accionar de los cocteles envasados para entregar en diferentes locales las preparaciones favoritas de sus clientes ahora en formato embotellado.

Este catering ha sido partícipe de ferias importantes como Masticar, además de eventos privados de alto nivel en el que presentan el desarrollo de tragos creativos. Cuenta con más de 10 años de trayectoria  enfocados en el producto y el servicio.

Con un equipo multidisciplinario Inés ha estructurado una serie de creaciones con/sin alcohol para disfrutar en medio de esta cuarentena por la pandemia del Covid-19 con clásicos como el Negroni y refrescantes como la pomelada y la limonada.

Tragos

• Negroni Je táime: Gin, Vermú, Campari, Chantrause
• Negroni Ti amo: Gin, Bombay Sapphire, Campari, Martini Rosso, Sirega y café
• Pomelada: Jugo de pomelo, almibar de tomillo
• Limonada de Cedrón

Donde conseguirlos

• Corte carnicería (carnicería) Instagram: @cortecarniceria
• Narda Comedor (restaurante) Instagram: @nardacomedor
• Comedor Diario (restaurante) Instagram; @comedordiario
• Birkin Café (cafetería) Instagram: @birkincafe
• Proper (restaurante) Instagram; @properrestaurant
• Cucina Paradiso (restaurante) Instagram: @cucinaparadiso
• El Pobre Luis Parrilla (restaurante) Instagram: @elpobreluisparrilla
• Don Julio (restaurante) Instagram: @donjulioparrilla

Contacto directo

• Instagram: @barrasjulep y @delossantosines