Las hamburguesas de las montañas merideñas

En el complejo agroturístico y de aventura Ecowild en Mérida, Venezuela se encuentra El Rincón Burger un espacio creado por una pareja merideña, Rafael y Yenny y que ha sido una de las referencias gastronómicas en el Páramo de La Culata en los últimos años.

Comenzó como un pequeño local que aún existe en la vía al páramo, pero por la demanda del público y una buena propuesta se mudaron primero a la feria de comida del complejo Eco Wild y ahora cuentan con un local mejor estructurado.

Tres años de lo que antes era un observatorio de ganado es ahora El Rincón Burger. Un establecimiento de estilo rústico hecho a base de piedras de río, con mesas de madera y calefactores desde donde se divisan las montañas y los campos verdes bajo una vista indescriptible.

Sus dueños han formado a cocineros de poblaciones cercanas, dándoles trabajo y un lugar donde desarrollarse en la cocina.

Además del local tienen una parrilla en un espacio a las orillas del río que asemeja a un beer garden alemán con sus mesas típicas y bombillos incandescentes, que se utiliza en temporada alta cuando hay mayor demanda de visitantes.

Entre sus especialidades destacan entradas y sus hamburguesas hechas a base de productos locales frescos, e ingredientes que acentúan la idiosincrasia andina:

Variadito Mix: Una bandeja con pastelitos de carne, arepitas fritas y tequeños, nata, tártara casera y reducción de papelón y parchita en totumitas.

Hamburguesa Gourmet: Pan artesanal, 200 gramos de carne de res, galleta de queso parmesano, tomates hidropónicos locales en sal y aceite de oliva y jamón serrano artesanal.

Hamburguesa Páramo La Culata: Pan artesanal, 200 gramos de carne de res, queso azul, lechuga hidropónica de El Cinaro, tocineta y cebollas caramelizadas en reducción de moras.

Hamburguesa Parrillera: Pan artesanal, 200 gramos de carne de res, chorizo criollo Bavarico, guacamole, queso mozzarella y vegetales hidropónicos.

Están ubicados en el Complejo Ecowild vía al páramo La Culata, horario: sábado y domingo a partir de las 11:00 am hasta las 3:00 pm (fuera de temporada).