Un Otoño Joven se vive en los viñedos de Mara

El estado Zulia siempre se ha reconocido como un estado rico en agricultura y ganadería de Venezuela, a pesar que la uva de mesa era un cultivo regular en el municipio norteño de Mara, el fruto de la vid apenas se está fortaleciendo con un emprendimiento familiar.

Otoño Joven es una empresa local que desde hace décadas ha tenido como actividad económica el cultivo de plantas de uva de mesa, pero que durante el último tramo de década la familia Karmendy se ha enfocado en más que vender solo la uva aprovechar sus bondades para producir vinos y hasta vinagres artesanales.

En 2011dejaron de vender uva de mesa para cosechar de vino y comenzaron a convertir las uvas en un producto terminado.

Como todo por ensayo y error comenzaron a aprender cómo hacer vino, en el 2011 experimentaron por primera vez y en el 2012 realizaron sus primeras botellas, de muy baja calidad.

“El detalle es que como se vive en trópico se pueden programar las cosechas de su los tres viñedos, tres veces al año, a diferencia de en otras partes del mundo (Como en Argentina o Chile, o algunos países europeos) donde debido a sus condiciones climáticas solo tienen una cosecha al año”, explica Paúl Karmendy.

Actualmente tienen cinco años realizando vino, con cepas Malvasía (para vino blanco) y Tempranillo (para vino tinto). El proceso para hacer vino Otoño Joven va desde la producción de la planta, a la vendimia, para luego empezar su fermentación, maceración, trasiegos, estabilización y filtrado.

Todos los procesos son muy detallados y requieren cierto tiempo para su culminación, la familia Karmendy si realiza un vino hoy no se consume para su venta sino hasta dentro de un año aproximadamente, periodo en el cual debe pasar por procesos de pruebas de pH, control de acidez, densidad y dulzor.
Ya han realizado visitas a su viñedo principal en el sector de la Bomba de Los Cruces en el municipio Mara.

Su contacto es a través del Instagram @otono_joven.